【锦绣中国年】
光明日报记者 王冰雅 宋喜群
“过年好!快请进!”赵颖热情地招呼。大年三十,记者来到甘肃省兰州市西固区辰光小区居民赵颖家里,探访兰州人的年夜饭。
一进门,浓浓的年味扑面而来:对联、窗花已经贴好;两个小姑娘喜气洋洋问候“过年好”;厨房里的几人正在备菜。
“一年了,就盼着今天!我家有十六口人,表妹从西安回来、表弟从北京回来,一家人今晚吃个团圆饭!”赵颖脸上挂着期待的笑容。
“十六口人!真是大家庭!”记者感叹,“那年夜饭得好好准备吧?”
“那可不!从昨天下午就忙着买菜、择菜,等人到齐了就下锅!我们打算做二十道菜,每道菜做两份,年夜饭分两桌。”赵颖笑着说。
两张大圆桌上摆满了备好的菜品:蒜蓉粉丝虾、糖醋排骨、蚝油生菜、清蒸芦笋、红烧黄花鱼……其中,一道兰州特色的糟肉引人注目。
“糟肉是兰州人餐桌上必备的特色美食。”赵颖的小姨赵艳霞介绍。
“听您口音不像甘肃人?”记者问。“我们是新兰州人,父母从东北过来支援兰州工业建设的。”赵艳霞说,我家的饭桌上,既有西北风味的兰州酿皮、孜然羊肉,也有东北风味的松仁玉米、山东风味的四喜丸子。
“还有湖南风味的冬笋炒腊肉。”赵颖的表弟李金龙将一盘焯过水的冬笋端上了桌,“我父亲是湖南人,母亲是山东人,我在兰州长大,现在北京工作。”
赵颖家所在的西固区,是兰州市的核心工业区,也是国家“一五”期间重点建设的工业基地。20世纪50年代,全国各地干部群众积极响应国家号召,从五湖四海来到兰州,投身石化工业建设,成就了兰州市多元包容的城市文化。
说话间,门铃响了,家人们陆续赶到,厨房里传来菜品下锅爆出的滋啦声响,热气腾腾的饭菜端上餐桌。